Recepty

Pokud vám ještě zbývá trocha domácího kysaného zelí, pak zkuste tento recept. Jako přílohu jsem zvolila hummus z červené čočky a mrkve, který svou jemnou chutí skvěle doplní vydatné zelné placky.

Co budeme potřebovat na placky:

• miska kysaného zelí
• dva hrnky žitné hladké mouky
• 1-2 lžičky soli
• 1 majoránka
• 2 lžíce oleje
• 2 vajíčka
• 1 cibule
• olej na smažení

Postup:
Zelí si nakrájíme, přidáme mouku, smaženou cibulku, 2 vajíčka, majoránku, olej a sůl. Vypracujeme těsto, pokud by se moc lepilo přidejte více mouky. Z těsta vytvarujte váleček, který rozkrájejte na stejnoměrné plátky. Pomocí válečku nebo prsty vytvarujte placky a osmahněte na horkém oleji.

Co budeme potřebovat na hummus z červené čočky a mrkve:

• 3 mrkve
• 1 hrnek červené čočky
• 2 lžíce Tahini
• sůl
• olivový olej
• 1 cibuli
• 3 stroužky česneku
• šťáva z 1-2 citrónů
• 1 lžička kletého římského kmínu
• 1/2 lžičky mletého koriandru

Postup:
Mrkev uvaříme na páře. Čočku na 1 hodinu namočíme, poté scedíme. Přidáme uvařenou mrkev, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Zatím co se nám čočka s mrkví vaří, osmahneme si cibuli na olivovém oleji. Když se čočka uvaří, přidáme do ní všechny ostatní přísady spolu s osmaženou cibulkou a rozmixujeme. Ochutnejte a případně dosolte nebo přidejte více citrónu nebo Tahini. Chuť by měla být vyvážená a velmi lahodná. Podáváme s teplými plackami nebo jako pomazánku na chleba.

Dobrou chuť! Vladi