Recepty

Smažené lilkovo-cuketové rolky plněné orestovaným pórkem a goudou je moje dnešní inspirace, kterou jsem při pohledu do ledničky vymyslela.

Co budeme potřebovat:

• 1 menší lilek
• 1 mladou cuketu
• kousek pórku
• 2 stroužky česneku
• plátkový sýr (eidam nebo goudu)
• olivový olej
• sůl
• nějaké pikantní koření
• 1 vajíčko
• hladkou moku
• strouhanku
• olej na smažení
• kurkumu
• mletý koriandr

Postup:
Lilek a cuketu si podélně nakrájíme na tenké plátky a naskládáme vedle sebe na rošt v troubě. Pečeme na 200 stupňů až je povrch mírně zlatavý. Vyndáme je z trouby na mělký talíř. Rozmačkáme si česnek se solí a zalijeme olivovým olejem. Touto směsí potřeme změklé lilky. Dále si nakrájíme pórek na kolečka a orestujeme na olivovém oleji, kam jsme před tím dali trochu kurkumy, soli a koriandru. Pokud máme vše připravené, začneme balit rolky. Nejdříve si dáme plátek lilku na něj plátek sýru, cukety a nakonec orestovaný pórek. Vše srolujeme a propíchneme párátkem. Takto pokračujeme až máme smotané všechny plátky opečeného lilku a cukety. Poté rolky obalíme v trojobalu (mouce, vajíčku a strouhance). Smažíme ze všech stran a ihned podáváme. Servírujeme s čerstvým salátem (na obrázku je salát z červené řepy a křenu) a jogurtovým dipem (smetanový jogurt, rozmačkaný česnek, sůl, čerstvá bazalka).

Dobrou chuť! Vladi

Tip: Pokud máte lilku víc a chcete jednodušší recept, zkuste třeba zapečený lilek s fetou