Recepty

Dnes jsem se zdržela na návštěvě u kamarádky a úplně zapomněla na čas. Přijela jsem kolem poledne a co hned uvařit, aby to chutnalo a nebyl to jen namazaný chleba se sýrem?
Pro všechny případy je skvělé mít doma zásobu čerstvé zeleniny a ovoce. Z toho se pak dá vždy něco vykouzlit. Já to dělám asi jako každá hospodyňka, že přemýšlím, co je potřeba nějdříve spotřebovat, aby se zbytečně potraviny nevyhazovaly.
Dnes byly na řadě cukety, které jsem koupila ve slevě, a proto bylo nejlépe je sníst brzy. Domácími vajíčky mě zásobují rodiče a ostatní zelenina už je podle vlastní fantazie.

Co budete potřebovat na cuketovou frittatu:
Poznámka: frittata je vlastně vaječná omeleta se zeleninou

• 2 mladé cukety
• zelenou část pórku
• 1 cibuli
• 3 stroužky česneku
• olivový olej
• římský kmín
• 3 vajíčka (pokud možno domácí)
• nastrouhaná gouda
• 1 lžice tamari
• sůl

Postup:
Zapneme si troubu na horkovzduch. Pak si nadrobno nakrájíme cibuli a česnek. Na olivový olej dáme sůl a římský kmín, a když zpění přidáme cibuli a česnek a orestujeme dozlatova. Cuketu si nakrájíme na kolečka a stejně i zelenou část pórku (ta má více vitamínu, než ta světlá, a rychleji osychá, proto je lepší ji použít co nejdříve). Rozšleháme 3 vajíčka, do kterých nalijeme 1 lžíci tamari a nasypeme nastrouhanou goudu. Na menší vymaštěný plech naskládáme cuketu, pórek a orestovanou cibulovou směs. Pokud máte pocit, že je potřeba přidat tuk, pak zakápněte olivovým olejem. Dáme do trouby a pečeme cca 15 minut až je cuketa mírně nahnědlá, pak zalijeme vajíčkovou směsí a pečeme ještě asi 7 minut. Podáváme teplé spolu se zeleninovým salátem.

Salát se špenátem s horčicovou marinádou

• miska čerstvého špenátu
• miska ledového salátu
• miska cherry rajčátek
• balkánský sýr
• 2 lžíce olivový olej
• 1 lžíce rýžového octu
• 1 lžička soli
• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 lžičky agave sirupu

Postup:
Zatím co se nám cuketa peče, si mužeme připravit salát. Špenát propláchneme vodou a trouchu pokrájíme. To samé uděláme s ledovým salátem, rajčátky. Naposledy přidáme balkánský sýr. V jiné misce si smícháme všechny přísady na marinádu. Vše pořádně promícháme a nalijeme na salát. Promícháme a můžeme podávat.

Dobrou chuť! Vladi